Menus restauration scolaire - du 6 mars au 31 mars 2023

MENUS DU 6 AU 31 MARS 2023
- RESTAURANTS SCOLAIRES ET ACCUEILS DE LOISIRS -

	SEMAINE DU 6 AU 10 MARS 2023
	Lundi 6 Repas végétarien	Mardi 7	Mercredi 8	Jeudi 9 Repas Italien	Vendredi 10
Entrée	Carottes râpées et dés de gouda	INFO : repas pour l'école élémentaire MONTAIGNE Coupelle de thon	Velouté de légumes de saison	Antipasti : gressin, charcuterie italienne*, olives vertes dénoyautées	Concombres / maïs / surimi
Plat	Pâtes bolo'végétale	Raviolis (PA : raviolis de légumes)	Brandade de poisson et salade	Veau au pesto (PA : poisson sauce pesto)	Escalope viennoise (PA : pané de blé)
Accompagnement				Gnocchi	Haricots verts persillés
Fromage / dessert	Donut chocolat	Compote de fruits et biscuit	Fromage Fruit de saison	Fromage Pana Cotta	Fromage Liégeois de compote
Goûter			Jus de fruits pur jus / biscuit / yaourt à boire

	SEMAINE DU 13 AU 17 MARS 2023
	Lundi 13	Mardi 14	Mercredi 15	Jeudi 16	Vendredi 17
Entrée	Taboulé	Laitue / thon / mimolette	INFO : pour les écoles Renée Lacoude, élémentaire Montaigne et élémentaire La Garenne Oeuf dur mimosa	Lomo adobado* (PA : saucisse végétarienne)   INFO : Plat alternatif pour la maternelle Hastignan : nuggets de blé	Tomates cerise
Plat	Émincés de dinde au curry (PA : poisson sauce curry)	Pavé de lieu noir sauce hollandaise	Raviolis (PA : raviolis de légumes)		Boulettes de boeuf aux oignons (PA : boulettes de sojà à la tomate)
Accompagnement	Duo de carottes	Pâtes		Beignets de brocolis	Blé et ratatouille
Fromage / dessert	Fromage / fruit de saison	Muffin au chocolat	Fruit de saison	Petit Suisse Fruit de saison	Fromage blanc sucré "fait maison"
Goûter			Compote sans sucre ajouté / biscuit

	SEMAINE DU 20 AU 24 MARS
	Lundi 20	Mardi 21 Repas végétarien	Mercredi 22	Jeudi 23	Vendredi 24 REPAS DE CARNAVAL
Entrée	Bâtonnets de carotte/sauce au fromage blanc	Concombres sauce  vinaigrette	Velouté de légumes	Ecoles fermées	Jus de pommes pétillant Tomates cerise variées Biscuits apéritif
Plat	Saucisse* de Toulouse (PA : couscous végétarien)	Pizza aux 3 fromages (Emmental, Mozzarella et raclette fumée)	Sauté de veau au curry (PA : omelette)		Rôti de boeuf ketchup artisanal de  Blanquefort (PA : filet de poisson meunière)
Accompagnement	Lentilles	Laitue Iceberg	Gratin de chou-fleur et pommes de terre		Pommes de terre festives
Fromage / dessert	Compote Biscuit	Fruit de saison	Fromage Fruit de saison		Merveilles
Goûter			Yaourt à boire / biscuit / jus de fruits pur jus

	SEMAINE DU 27 AU 31 MARS
	Lundi 27 Repas végétarien	Mardi 28	Mercredi 29	Jeudi 30	Vendredi 31
Entrée	Carottes râpées	INFOS : Pour les écoles : Maternelle Montaigne, Maternelle Corbiac et Elémentaire Montaigne : Pâté coupelle	Oeuf dur mimosa	Tomates cerise	Pétale de jambon*
Plat	Gratin de céréales à l'Italienne	Raviolis   (PA : raviolis de légumes)	Nuggets à l'emmental	Boeuf au curry façon thaï	Paëlla aux poissons
Accompagnement	Salade		Épinards gratinés à la crème	Pomme noisette / ketchup artisanal de Blanquefort
Fromage / dessert	Crème dessert	Compote	Riz au lait	Flan pâtissier	Fromage Fruit de saison
Goûter			Compote sans sucre ajouté / pain au lait et barre de chocolat au lait / yaourt à boire

*aliments contenant du porc

Pour télécharger le menu du mois du lundi 6 mars au vendredi 31 mars, cliquez ici.

Allergènes

Voici la liste des 14 aliments les plus allergisants : gluten, oeuf, arachide, lait et produit à base de lait, céleri, sésame, lupin, crustacés, poisson, soja et produit à base de soja, fruits à coque, moutarde et produits à base de moutarde, anhydride sulfureux et sulfites et mollusques

Pour consulter la liste des allergènes du repas du mercredi 29 mars 2023, cliquez ici.

Suivant le décret n° 2022-65 du 26 janvier 2022, relatif à l'affichage obligatoire de l'origine des viandes bovines, porcines, ovines et volailles, qui sont livrées crues dans les établissements de restauration, voici les pays d'élevage et d'abattage pour :

Mercredi 29 mars : non concerné

• • Pays de naissance :
  • Pays d'élevage :
  • Pays d'abattage :
    
    

Précisions à retrouver également dans l'onglet n° 2 du tableau des allergènes.

IGP - l’indication géographique protégée est un signe d’identification de l’Union européenne qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d’élaboration, mais dont les ingrédients ne proviennent pas nécessairement de cette aire géographique.

MSC - Marine stewardship council - pêche durable est un signe d'identification de l'Union européenne qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d'élaboration, mais dont les ingrédients ne proviennent pas nécessairement de cette aire géographique.

AOP : l'Appellation d'origine protégée désigne un produit dont les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.

Label rouge - le signe Label rouge est créé en 1960 par la loi d'orientation agricole pour défendre l'activité économique des exploitants agricoles et les entreprises de transformation et développer les produits agroalimentaires orientés sur un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires.

Bleu blanc coeur - le label Bleu Blanc Coeur regroupe l'ensemble des acteurs de la chaine alimentaire autour d'un objectif  commun de qualité, que ce soit dans le domaine animal, environnemental ou de l'alimentation humaine.

HVE : La Haute valeur environnementale (HVE) garantit que les pratiques agricoles utilisées sur l'ensemble d'une exploitation préservent l'écosystème naturel et réduisent au minimum la pression sur l'environnement (sol, eau, biodiversité...).