Menus restauration scolaire - du 3 avril 2023 au 28 avril 2023

MENUS DU LUNDI 3 AVRIL AU VENDREDI 28 AVRIL 2023
- RESTAURANTS SCOLAIRES -

	SEMAINE DU 3 AVRIL AU 7 AVRIL 2023
	Lundi 3	Mardi 4 menu végétarien	Mercredi 5	Jeudi 6 Repas choisi par l'école de LA GARENNE REPAS MEXICAIN	Vendredi 7
Entrée	Tomates cerises variées	Pizza aux 3 fromages	Velouté de légumes "fait maison"	Guacamole / Tortilla (chips de maïs)	Betteraves rouges en dés / fêta
Plat	Rougail de saucisse* IGP à la tomate   (PA : Poisson blanc sauce au beurre blanc)	Omelette BIO et salade	Tajine de veau VIANDE A RACE et légumes	Fajitas au poulet, légumes et râpé de cheddar   (PA : Fajitas aux légumes)	Poisosn garni de corn'flakes
Accompagnement	Riz créole		Semoule BIO		Pâtes BIO
Fromage / dessert	Yaourt/ Fruit de saison	Yaourt vanille BIO   Biscuit	Fromage AOP Fruit de saison BIO	Tarte mangue-passion	Mini-muffin chocolat noisette
Goûter			Compote BIO Gaillardise fraise / Yaourt à boire

	SEMAINE DU 10 AVRIL AU 14 AVRIL 2023
	Lundi 10	Mardi 11 Menu végétarien	Mercredi 12	Jeudi 13	Vendredi 14
	FERIE LUNDI DE PAQUES	VACANCES
Entrée		Friand au fromage	Brochettes de yakitori   (PA : Poisson meunière MSC	Charcuterie*	Tomates / maïs / surimi / fêta
Plat		Lasagnes aux légumes et pesto		Boeuf* bouguignon VIANDE A RACE (PA : Tortelloni au fromage et sauce tomate)	Brandade de poisson MSC   aux pommes de terre, à la patate douce et aux courgettes
Accompagnement			Rosti de légumes	Pâtes BIO	Laitue iceberg
Fromage / dessert		Fruit de saison BIO	Fromage IGP Tarte aux pommes	Fromage AOP Fruit de saison BIO	Mousse au chocolat / Biscuit sec BIO
Goûter		Pik et Croq / Jus de fruits pur jus	Fruit de saison / Briquette de lait chocolat / Biscuit	Jus de fruits pur jus / Chocolat au lait / Pain au lait	Fruit de saison / Barre de céréales / Yaourt à boire

	SEMAINE DU 17 AVRIL AU 21 AVRIL 2023
	Lundi 17	Mardi 18 Menu végétarien	Mercredi 19	Jeudi 20	Vendredi 21
Entrée	Bâtonnets de carottes sauce au fromage blanc frais	Salade / tomates	Boulettes de boeuf sauce tomate   (PA : Boulettes de soja à la tomate)	Mini roulé au fromage	Salade  /maïs / thon
Plat	Veau marengo VIANDE A RACE (PA : poisson blanc en sauce)	Pizza Comté-Beaufort AOP		Rôti de porc* AOP   (PA : Poisson meunière)	Nugget de plein filet de colin d'Alaska
Accompagnement	Tagliatelles		Pommes noisette	Haricots verts persillés BIO	Carottes vichy
Fromage / dessert	Fruit de saison BIO	Compote BIO	Fromage blanc et coulis de fruits	Fruit de saison	Flan vanille
Goûter	Compote / madeleine / yaourt à boire	Jus de fruits pur jus / Biscuit / Lait chocolat	Fruit de saison / Biscuit Pik et Croq	Compote / Gaufre liégeoise / lait et cacao	Banane / Barre de chocolat au lait / Pain au lait

	SEMAINE DU 24 AVRIL AU 28 AVRIL 2023
	Lundi 24	Mardi 25	Mercredi 26 Menu végétarien	Jeudi 27	Vendredi 28
Entrée	Carottes râpées BIO	Concombres / miettes de surimi / maïs	Oeuf dur mimosa BIO	Tomates cerise	Betteraves / fêta
Plat	Lasagnes à la bolognaise	Steak de veau   (PA : brandade de poissons)	Emincés végétariens	Rôti de boeuf VIANDE A RACE et ketchup local de Blanquefort   (PA : Poisson à la Bordelaise)	Croque-monsieur*   (PA : Croque-fromage)
Accompagnement		Petits pois*	lentilles AOP	Purée de pomme de terre	Laitue iceberg BIO
Fromage / dessert	Canelé	Fromage IGP Fruit de saison BIO	Yaourt BIO	Laitage	Fraises/chantilly et biscuit
Goûter			Lait et cacao / Gaillardise au chocolat / Fruit de saison

*aliments contenant du porc

Pour télécharger le menu du 3 avril 2023 au 28 avril 2023, cliquez ici.

Allergènes

Voici la liste des 14 aliments les plus allergisants : gluten, oeuf, arachide, lait et produit à base de lait, céleri, sésame, lupin, crustacés, poisson, soja et produit à base de soja, fruits à coque, moutarde et produits à base de moutarde, anhydride sulfureux et sulfites et mollusques

Pour consulter la liste des allergènes du repas du  avril , cliquez ici.

Suivant le décret n° 2022-65 du 26 janvier 2022, relatif à l'affichage obligatoire de l'origine des viandes bovines, porcines, ovines et volailles, qui sont livrées crues dans les établissements de restauration, voici les pays d'élevage et d'abattage pour :

                   :

• • Pays de naissance :
    
  • Pays d'élevage :
  • Pays d'abattage :
    

Précisions à retrouver également dans l'onglet n° 2 des allergènes.

 IGP : l’Indication géographique protégée est un signe d’identification de l’Union européenne qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d’élaboration, mais dont les ingrédients ne proviennent pas nécessairement de cette aire géographique.

MSC - Marine stewardship council - pêche durable est un signe d'identification de l'Union européenne qui désigne des produits dont la qualité ou la réputation est liée au lieu de production, de transformation ou d'élaboration, mais dont les ingrédients ne proviennent pas nécessairement de cette aire géographique.

AOP : l'Appellation d'origine protégée désigne un produit dont les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.

Label rouge : le signe Label rouge est créé en 1960 par la loi d'orientation agricole pour défendre l'activité économique des exploitants agricoles et les entreprises de transformation et développer les produits agroalimentaires orientés sur un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires.

Bleu Blanc Coeur : le label Bleu Blanc Coeur regroupe l'ensemble des acteurs de la chaine alimentaire autour d'un objectif  commun de qualité, que ce soit dans le domaine animal, environnemental ou de l'alimentation humaine.

HVE : La Haute valeur environnementale (HVE) garantit que les pratiques agricoles utilisées sur l'ensemble d'une exploitation préservent l'écosystème naturel et réduisent au minimum la pression sur l'environnement (sol, eau, biodiversité...).