Les nombreux ruisseaux qui serpentent entre les champs, appelés jalles, ont donné leur nom à la ville et permis l’implantation précoce de moulins, faisant du territoire un épicentre de l’évolution industrielle avec la Poudrerie.
Ses bois et forêts, on fait également un terrain de chasse pour les nobles bordelais et un territoire viticole renommé.